米と水だけで醸したしっかりとした深い味わいの純米酒です。
きのこや銀杏、さつまいも、そして笠間の名産「栗」などのホクホクした旨味に溢れる秋の味覚にぴったりと寄り添う、磯蔵酒造の顔ともいうべき米の味と香りのする日本酒です。

明治元年の創業時より当蔵の基本となっている伝統的な純米酒です。トロッとした旨味に溢れながらも、後味はキリッと…何杯でも飲みたくなるようなそんな味わいを追求しています。地元農家と20年以上育ててきた「ひたち錦」を使用。その醸造コンセプトである「米の味と香りのする酒」を目指し、近年は「不要な成分を削り、必要な成分を残す」という観点から、あえての65％精米になりました。
自然の偉大さや力強さを「山」のようにどっしりとという意味で表現しました。