「墨廼江」ブランドの極みの酒「別吟」は、その年の最高の出来栄えの大吟醸を選び抜き、マイナス5℃の氷温で約3年間じっくりと静かに熟成させた特別なお酒です。
至高の逸品と呼ぶにふさわしい風格を備え、香り、味わいのどれをとっても言葉では言い尽くせない見事な出来栄えは、たどり着くことが出来ない無限の高みに極めて近づいたものと言っても過言ではないかもしれません。

最高級酒米の兵庫県産特A山田錦を40％まで高精白した綺麗さと気品のある味わいはそのままに、3年間の氷温熟成によりトロリとした舌触りの絹のようななめらかさが加わり、どこまでも優雅で穏やかな余韻が夢心地の世界へいざないます。
立ち上る柑橘系の吟醸香はあくまでも爽やか。飲めば幸せな気分になれる素晴らしいお酒です。