昨年度初チャレンジとなった静岡県が試験栽培中の新しい酒造好適米・静系94号で醸した旨口純米が今年も限定発売です。

山田錦の突然変異種を選抜育成し、平成17年に誕生した静岡県下初のオリジナル酒米「誉富士」。この米に再度山田錦を掛け合わせて生まれたのが今回の原料米である「静系94号」です。
昨年度は試験栽培で初収穫となった50俵の内、わずか20俵のみ入手でき、それを60％まで精米して特別に仕込みました。なんと720kgの超小仕込みでした。
初めてのお米での挑戦ということで、極めてわずかな量の試験醸造、限定発売品となった旨口純米。大好評につき今年も年に一度だけの特別蔵出しです。

「正雪」の通年商品の純米酒に誉富士を使用した辛口純米がありますが、辛口の穏やかな旨味のあるタイプであるのに対し、旨口純米はやわらかく味乗りした優しい口当たりで、バナナ様の香りとマッチしたまさに旨口タイプとなっています。