30BY「澤の花」の無濾過生原酒の最終章が純米吟醸の青ラベルです。
昨年の29BYまでは伴野杜氏のお顔を描いた「俺ラベル」でしたが、今季からはリニューアルされて、純米吟醸「青ラベル」となりました。

長野県産ひとごこち米と9号酵母というスペックは、伴野杜氏３造り目となる平成16BYに、自分が造りたかったお酒が出来た時のものと全く同じ。以来14年の時を経て、格段に進化したお酒へと成長を遂げてきたことは、感慨深いものがあると思います。
香り華やかでインパクトのある酒質が主流を占める中、自分らしいお酒を造りたいという一心で醸した当時と同じ気持ちで今もなお酒造りと向き合っていることをお伝えしたい。そしてまたこれまで自分に携わってくれた方々への感謝の気持ちを込めて、より一層美味しいお酒を造っていきたいという伴野さんの真摯な思いが込められたお酒です。

ほんのり上品な香り、新酒ならではの淡いガス感とフレッシュな旨味があり、シャープな後キレの良さが光ります。うっすらオリを絡めて春らしさを感じさせる心憎い演出。
どれをとっても文句なしのハイクオリティな純米吟醸酒です。