山廃仕込みの純米吟醸酒ですが、いわゆる山廃らしさは比較的少なく、穏やかで落ち着いた旨味の中に引き立つような酸とコクが感じられ、後口のシャープな切れ味は見事です。佐々木杜氏の技が冴える独特の風合い。熟成によってより深みを増してくるのも魅力で、燗上がりも大変良いです。

開栓直後よりも開けて数日経ってからの味わいの変化をお楽しみいただけるしっかりとした酒質は、いろいろなお酒を飲みなれたツウの方に「おっ、違うな。」と思っていただけると思います。上っ面だけでは判断できないこの酒の奥行きをお感じになってください。