宮城酵母とのコラボレーションで人気を博す「墨廼江」の酒米シリーズ。年に一度10月に限定発売となる山田錦の純米吟醸です。

ファーストインプレッションは山田錦由来の芳醇な旨味を感じますが、みずみずしい香りとともに後口はスッキリとした印象に変わります。
爽やかで気品を感じる味のまとまりは、「墨廼江」の統一性ある美しき質感。どこまでも続く青空のようなのです。